דעפֿיניציע און פאַנגקשאַנאַל פּראָפּערטיעס פון עסנוואַרג קליי

דעפֿיניציע פון ​​עסנוואַרג קליי
יוזשאַוואַלי רעפערס צו אַ מאַקראָמאָלעקולאַר מאַטעריע אַז צעלאָזן אין וואַסער און קענען זיין גאָר כיידרייטאַד אונטער זיכער טנאָים צו פאָרעם אַ וויסקאַס, גליטשיק אָדער זשעלע פליסיק. עס קענען צושטעלן טיקנינג, וויסקאָסיפיינג, אַדכיזשאַן און געל-פאָרמינג קייפּאַבילאַטיז אין פּראַסעסט פודז. , כאַרדנאַס, בריטטילנאַס, קאַמפּאַקנאַס, סטאַביל עמולסיפיקאַטיאָן, סאַספּענשאַן, עטק, דזשעלינג אַגענט, סטייבאַל, סטייבאַל, סאַסטענדינג אַגענט, גלענצנדיק גומע,

קלאַסאַפאַקיישאַן פון עסנוואַרג קליי:
1. נאַטירלעך
פּלאַנט פּאָליסאַקקאַרידעס: פּעקטין, גומע אַראַביש, גואַר גומע, היישעריק בעבל, עטק.;
יאַמ - גראָז פּאַליסאַקאַרידעס: אַגאַר, אַלגינשיק זויער, קאַרראַגעענאַן, עטק.;
מיקראָביאַל פּאָליסאַקקאַרידעס: קסאַנטהאַן גומע, פּולולאַן;
כייַע:
Polysaccharide: Carapace; פּראָטעין: דזשעלאַטאַן.

2. סינטעז
סאָדיום קאַרבאָקסימעטיללקעללאָסעעללאָסע, פּראָפּילענע גלייקאָל, מאַדאַפייד קראָכמאַל, עטק.

פאַנגקשאַנאַל פּראָפּערטיעס פון עסנוואַרג קליי

טיקנינג. געלינג; דייאַטערי פיברע פונקציאָנירן; עמולסיפיקאַטיאָן, פעסטקייַט, ווי אַ קאָוטינג אַגענט און קאַפּסל; סאַספּענשאַן דיספּערסיפיאַביליטי; וואַסער ריטענשאַן; קריסטאַלליזאַטיאָן קאָנטראָל.

1. נאַטור

(1) געל
ווען אַ טיקאַנער מיט אַ ספּעציפיש מאָלעקולאַר סטרוקטור איז צעלאָזן אין די סיסטעם, די קאַנסאַנטריישאַן ריטשאַז אַ זיכער ווערט, און די סיסטעם טרעפן זיכער רעקווירעמענץ, די סיסטעם איז אַ דריי-דימענשאַנאַל נעץ סטרוקטור דורך די פאלגענדע פאַנגקשאַנז:
קעגנצייַטיק קרייַז-פֿאַרבינדונג און טשעלאַטיאָן צווישן מאַקראָמאָלעקולאַר קייטן פון טיקאַנער
שטאַרק קירבות צווישן טיקאַנער מאַקראָמאָלעקולעס און סאַלוואַנט מאָלעקולעס (וואַסער)

אַגאַר: 1% קאַנסאַנטריישאַן קענען פאָרעם אַ געל
Algine: טערמאַל יריווערסאַבאַל געל (טוט נישט צעפירן ווען העאַטעד) - רוי מאַטעריאַל פֿאַר קינסטלעך זשעלע

(2) ינטעראַקשאַן
נעגאַטיוו ווירקונג: גומע אַקאַסיאַ ראַדוסאַז די וויסקאָסיטי פון טראַגאַקאַנטה גומע
סינערדזשי: נאָך אַ געוויסע צייט, די וויסקאָסיטי פון די געמישט פליסיק איז גרעסער ווי די סומע פון ​​די וויסקאָסיטיעס פון די ריספּעקטיוו טיקאַנערז אַליין

אין די פּראַקטיש אַפּלאַקיישאַן פון טיקאַנערז, עס איז אָפט ניט מעגלעך צו באַקומען די געבעטן ווירקונג דורך איין טיקאַנער אַליין, און עס אָפט דאַרף זיין געוויינט אין קאָמבינאַציע צו יגזערט אַ סינערדזשיסטערטיש ווירקונג.
אַזאַ ווי: CMC און Gelatin, Cararrageen, Garargen, Gool Goun און CMC, אַגאַר און היישעריק בעבל, קסאַנטהאַן גומע און היישעריק בעבל, עטק.