וואָס איז די חילוק צווישן דזשעלאַטאַן און הפּמק?

דזשעלאַטאַן און כיידראָקסי פּראָספּילדעללאָסע (הפּמק) זענען ביידע קאַמאַנלי געניצט אין פאַרשידן ינדאַסטריז, אַרייַנגערעכנט עסנוואַרג, פאַרמאַסוטיקאַלז, קאָסמעטיקס און מאַנופאַקטורינג. אָבער, זיי זענען אַנדערש באטייטיק אין זייער זאַץ, פּראָפּערטיעס, אָפּלייקענונג און אַפּלאַקיישאַנז.

1. זאַץ:

דזשעלאַטאַן: דזשעלאַטאַן איז אַ פּראָטעין דערייווד פון קאַלאַגאַן, וואָס איז געפֿונען אין כייַע קאַנעקטיווע געוועבן אַזאַ ווי ביינער, הויט און קאַרטאַלאַדזש. עס איז געשאפן דורך די פּאַרטיייש כיידראַלאַסאַס פון קאַלאַגאַן יקסטראַקטיד פון די מקורים, טיפּיקלי טיפּיקלי אָדער פּאָרצינע. דזשעלאַטאַן איז קאַמפּאָוזד בפֿרט פון אַמינאָ אַסאַדז ווי Glycine, פּראָליד, און כיידראָקסיפּראָלינע, וואָס ביישטייערן צו זייַן יינציק פּראָפּערטיעס.

הפּמק: הידראָקסיפּראָפּיל מעטאַלסעללאָסעללאָסע, אויף די אנדערע האַנט, איז אַ האַלב-סינטעטיש פּאָלימער דערייווד פון סעליאַלאָוס. סעליאַלאָוס איז אַ פּאַליסאַקאַרידע געפֿונען אין פאַבריק צעל ווענט. הפּמק איז מאַניאַפאַקטשערד דורך די כעמיש מאַדאַפאַקיישאַן פון סעלולאָסע, מיט די סאַבסטיטושאַן פון כיידראָקסיל גרופּעס מיט מעטאָקסי און הידראָקסיפּראָפילינג גרופּעס. די מאַדאַפאַקיישאַן ימפּרוווז די סאָלוביליטי און אנדערע פּראָפּערטיעס, וואָס מאכט דאָס פּאַסיק פֿאַר פאַרשידן אַפּלאַקיישאַנז.

2. מקור:

דזשעלאַטאַן: ווי דערמאנט פריער, דזשעלאַטאַן איז בפֿרט סאַפּרעסט פון כייַע קאַלאַגאַן, מאכן עס ומפּאַסיק פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז און וועגאַנז. פּראָסט קוואלן פון דזשעלאַטאַן אַרייַננעמען קו כיידז, פּאַבסקינס און ביינער.

הפּמק: הפּמק, זייַענדיק דערייווד פון סעליאַלאָוס, איז טיפּיקלי פאַבריק-באזירט. בשעת עס קענען זיין סינטאַסייזד פון פאַרשידן פאַבריק קוואלן, אַרייַנגערעכנט האָלץ פּאַפּ און וואַטע, עס איז בכלל געווען באטראכט געווארן וועגעטאַריער און וועגאַן-פרייַנדלעך. דאָס מאכט הפּמק אַ מער וויידלי אנגענומען אָפּציע אין ינדאַסטריז ווו כייַע-דערייווד פּראָדוקטן זענען אַוווידאַד.

3. פּראָפּערטיעס:

דזשעלאַטאַן: דזשעלאַטאַן פארמאגט יינציק פּראָפּערטיעס אַזאַ ווי גליינינג, טיקנינג, סטייבאַלייזינג און פאָומינג. עס פארמען טערמאַל ריווערסאַבאַל דזשעלז ווען צעלאָזן אין הייס וואַסער און קולד, וואָס איז פּאַסיק פֿאַר אַ ברייט קייט פון אַפּלאַקיישאַנז אין עסנוואַרג פּראָדוקטן ווי גאַמי קאַנדיז, מאַרשמעלאָוז, דיזערץ דיזערץ, און דזשעלאַטאַן-באזירט דיזערץ. דזשעלאַטאַן אויך יגזיבאַץ פילם-פאָרמינג פּראָפּערטיעס, וואָס מאכט עס נוציק אין פאַרמאַסוטיקאַל קאַפּסאַלז און קאָוטינג אַפּלאַקיישאַנז.

HPMC: HPMC איז אַ ווערסאַטאַל פּאָלימער מיט פּראָפּערטיעס וואָס קענען זיין טיילערד באזירט אויף זייַן מאָלעקולאַר וואָג, גראַד פון סאַבסטיטושאַן און וויסקאָסיטי. עס איז סאַליאַבאַל אין ביידע קאַלט און הייס וואַסער, פאָרמינג קלאָר, וויסקאַס סאַלושאַנז. הפּמק איז באַוווסט פֿאַר זייַן פילם-פאָרמינג, טיקנינג, ביינדינג און עמולסיפיינג פּראָפּערטיעס. עס איז אָפט געניצט ווי אַ וויסקאָסיטי מאָדיפיער און סטייבאַלייזער אין פאַרמאַסוטיקאַלז, קאָסמעטיקס, אַדכיסיווז אַדכיסיווז, אַדכיסיווז און קאַנסטראַקשאַן מאַטעריאַלס.

4. פעסטקייַט:

דזשעלאַטאַן: דזשעלאַטאַן קענען זיין שפּירעוודיק צו טעמפּעראַטור ענדערונגען און PH ווערייישאַנז. עס קען פאַרלירן זיין גליילינג פיייקייט ביי הויך טעמפּעראַטורעס אָדער אין אַסידיק טנאָים. דזשעלאַטאַן-באזירט פּראָדוקטן קען אויך זיין סאַסעפּטאַבאַל צו מייקראָוביאַל דערנידעריקונג איבער צייַט, לידינג צו רידוסט פעסטקייַט און פּאָליצע לעבן.

הפּמק: הפּמק יגזיבאַץ בעסער פעסטקייַט איבער אַ ברייט קייט פון טעמפּעראַטורעס און ף לעוועלס קאַמפּערד מיט דזשעלאַטאַן. עס מיינטיינז זייַן וויסקאָסיטי און אנדערע פּראָפּערטיעס אין אַסידיק אָדער אַלקאַליין ינווייראַנמאַנץ, וואָס איז פּאַסיק פֿאַר פאַרשידן פאָרמיוליישאַנז ריקוויירינג פעסטקייַט אונטער פאַרשידענע באדינגונגען. אַדדיטיאָנאַללי, HPMC--באזירט פּראָדוקטן טיפּיקלי האָבן אַ מער פּאָליצע לעבן קאַמפּערד צו דזשעלאַטאַן-באזירט פּראָדוקטן.

5. אַפּפּליקאַטיאָנס:

דזשעלאַטאַן: דזשעלאַטטין געפינט ברייט נוצן אין די עסנוואַרג אינדוסטריע פֿאַר געלינג אגענטן אין דיזערץ, קאַנפעקשאַנערי, כאַמערז מילכיק פּראָדוקטן און פלייש פּראָדוקטן. עס איז אויך געוויינט אין פאַרמאַסוטיקאַלז פֿאַר ענקאַפּסולאַטיאָן פון דרוגס, וויטאַמינס און ביילאגעס, און ביילאגעס, ווי אויך אין פאָטאָגראַפיע, קאָסמעטיקס און עטלעכע ינדאַסטריאַל אַפּלאַקיישאַנז.

HPMC: HPMC האט דייווערס אַפּלאַקיישאַנז אַריבער קייפל ינדאַסטריז. אין פאַרמאַסוטיקאַלז, עס איז אָפט געניצט ווי אַ בינדער אין טאַבלעט פאָרמיוליישאַנז, אַ וויסקאָסיטי מאָדיפיער אין פליסיק פאָרמיוליישאַנז, און אַ פילם-פאָרמינג אַגענט אין קאָוטינגז פֿאַר טאַבלעץ און קאַפּסאַלז. אין די עסנוואַרג אינדוסטריע, הפּמק סערוועס ווי אַ טיקאַנער, סטייבאַלייזער און עמולסיפיער אין פאַרשידן פּראָדוקטן. עס איז אויך באנוצט אין קאָסמעטיקס פֿאַר זייַן פילם-פאָרמינג און טיקנינג פּראָפּערטיעס, ווי געזונט ווי אין קאַנסטראַקשאַן מאַטעריאַלס, אַזאַ ווי מאָרטערז, רענדערז, רענדערז און קאַכל אַדכיסיווז פֿאַר די וואַסער ריטענשאַן-ענכאַנסינג יפעקץ.

6. רעגולאַטאָרי קאַנסידעריישאַנז:

Gelatin: דיפּענדינג אויף זייַן מקור און פּראַסעסינג מעטהאָדס, דזשעלאַטאַן קען הייבן קאַנסערנז וועגן רעליגיעז דייאַטערי ריסטריקשאַנז, ווי געזונט ווי קולטור און עטישע קאַנסידעריישאַנז. אַדדיטיאָנאַללי, ספּעציעלע רעגיאַליישאַנז קען זיין געווענדט צו די נוצן פון דזשעלאַטאַן אין פאַרשידענע לענדער, דער הויפּט וועגן זייַן זיכערקייַט און לייבלינג באדערפענישן.

הפּמק: הפּמק איז בכלל דערקענט ווי זיכער (גראַס) דורך רעגולאַטאָרי אויטאריטעטן אַזאַ ווי די יו. עס. פוד און דראַג אַדמיניסטראַטאָרס (פדאַ) און דער אייראפעישער פוד סאַפעטי אויטאָריטעט (EFSA). עס איז וויידלי אנגענומען פֿאַר נוצן אין עסנוואַרג, פאַרמאַסוטיקאַלז, און אנדערע אַפּלאַקיישאַנז, מיט ווייניקערע רעגיאַלאַטאָרי ריסטריקשאַנז קאַמפּערד מיט דזשעלאַטאַן, דער הויפּט אין טערמינען פון רעליגיעז אָדער קולטור דייאַטערי פּרעפֿערענצן.

אין מסקנא, דזשעלאַטאַן און הפּמק זענען צוויי פאַרשידענע מאַטעריאַלס מיט יינציק חיבורים, פּראָפּערטיעס און אַפּלאַקיישאַנז. While gelatin is derived from animal collagen and primarily used for its gelling properties in food and pharmaceutical products, HPMC is a plant-based polymer known for its versatility and stability in various formulations across different industries. די ברירה צווישן דזשעלאַטאַן און הפּמק דעפּענדס אויף סיבות אַזאַ ווי דייאַטערי ריסטריקשאַנז, אַפּלאַקיישאַן באדערפענישן, רעגולאַטאָרי קאַנסידעריישאַנז, און קאַנסומער פּרעפֿערענצן.