געפּרעגלט פודז זענען וויידלי ליב געהאט דורך דעם ציבור ווייַל פון זייער יינציק געשמאַק. אָבער, הייַנט מיט מער און מער ופמערקזאַמקייט צו געזונט עסן, הויך-פעט געפּרעגלט פודז האָבן אויך געמאכט קאָנסומערס קווענקלען.
צי איר וויסן? As long as the right amount of food-grade HPMC is added to the fried food, the intake of fat during the frying process can be greatly reduced, the total fat content of the fried food can be reduced, and the taste of the fried product can be improved and the oil lengthened. די בוימל ענדערונג מעהאַלעך פון פריינג קענען פאַרגרעסערן די טראָגן פון פריינג פּראָדוקטן און רעדוצירן די קאָסטן פון פעט.
דאָך, אין ספּעציפיש אַפּלאַקיישאַנז, יעדער סעליאַלאָוס יטער עסנוואַרג אַדאַטיוו קענען בלויז דערגרייכן איין פונקציע. לעמאָשל, פֿאַר עסנוואַרג-מיינונג מעטהיללאָסע (מק) און כיידראָקסי פּראָספּיל מעטאַל סעליאַלאָוס (הפּמק) קענען יפעקטיוולי רעדוצירן און פּרעגלען די בוימל אינהאַלט פון עסנוואַרג; פוד-מיינונג קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס (קמק), געניצט אין מילכיק פּראָדוקטן, קענען פֿאַרבעסערן דעם טעם און פֿאַרבעסערן די פאַבריקאַנט פון פּראָטעין, געוויינט אין די באַקינג פּראָצעס, קענען יפעקטיוולי קאָנטראָלירן די נעץ אינהאַלט פון די טייג. ריפּלייסט עסנוואַרג כיידראָקסיל פּראָפּאָלאָסע (הפּק) קענען יפעקטיוולי רעדוצירן די עפֿנטעוודיק סומע פון נאַטירלעך קרעם אין די פאָרמולע, בשעת איר האַלטן אַ גלאַט און יידל געשמאַק, ריאַלייזינג אַ מער געזונט עסנוואַרג קאַנסאַמשאַן.
פּאָסטן צייט: נאוועמבער 24-2021